به گزارش شهرآرانیوز؛ فاطمه قاسمی درباره پیامد‌های تغذیه‌ای، مصرف شیرینی و آجیل در ایام نوروز گفت: در ایام نوروز به دلیل افزایش دید و بازدید و مهمانی، آجیل و شیرینی بیشتر از معمول در اختیار افراد قرار می‌گیرد که می‌تواند فشار زیادی به معده و کبد وارد کند.
وی درباره مصرف بیش از حد تنقلات نوروزی و فشار بر معده، افزود: فشار‌هایی که بر روی معده در اثر مصرف زیاد شیرینی و آجیل ایجاد می‌شود شامل افزایش اسید معده، رفلاکس، سوء هاضمه، نفخ و حتی کاهش تخلیه معده و احساس ناراحتی و تهوع است.
مسئول واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان البرز توضیح داد: شیرینی‌جات، به خصوص آنهایی که حاوی چربی زیاد و کافئین هستند، مانند شکلات، می‌توانند باعث شل شدن دریچه بین مری و معده و بازگشت اسید معده به مری شوند.
قاسمی ادامه داد: همچنین قند زیاد مصرفی می‌تواند باعث تحریک مخاط معده و افزایش تولید اسید شود. قند‌های ساده موجود در این شیرینی‌جات به سرعت جذب می‌شوند، اما مصرف بیش از حد آنها می‌تواند باعث عدم تعادل در باکتری‌های روده و تولید گاز شود که در نتیجه احساس نفخ و پری شکم ایجاد می‌کند.
این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی در ادامه به اثرات مصرف زیاد آجیل بر بدن اشاره کرد و گفت: آجیل‌ها به دلیل چربی بالا، هضم طولانی‌تری دارند و مصرف زیاد آنها می‌تواند باعث سنگینی و فشار بر معده و درد، سوء هاضمه، شود. همچنین در صورت زیاده روی، چربی بالای موجود در این مواد غذایی باعث کاهش سرعت تخلیه معده، احساس پری، ناراحتی و تهوع شده و فرآیند هضم را کند می‌کند.
وی در ادامه به اثرات منفی مصرف زیاد شیرینی و آجیل بر کبد اشاره کرد و توضیح داد: کبد نقش اصلی را در متابولیسم قند‌ها و چربی‌ها ایفا می‌کند. مصرف زیاد شیرینی‌ها و چربی‌های ناسالم موجود در آنها و همچنین چربی‌های زیاد آجیل‌ها، بار کاری کبد را افزایش می‌دهد.
قاسمی گفت: مازاد قندی مصرف شده به چربی تبدیل شده و در کبد ذخیره می‌شود که در طولانی‌مدت می‌تواند منجر به کبد چرب شود. نوشیدنی‌های شیرین به دلیل سرعت جذب بالاتر، خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش می‌دهند.
این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی هشدار داد: مصرف مداوم می‌تواند باعث ایجاد مقاومت به انسولین شود. ریزه‌خواری و بالا نگه داشتن مداوم سطح انسولین در خون، باعث می‌شود سلول‌ها به انسولین مقاوم شوند و قند نتواند وارد سلول‌ها شود.
مسئول واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان البرز بیام کرد: این امر منجر به افزایش قند خون و در نهایت، حالت‌های پیش دیابت یا دیابت می‌شود. مقاومت به انسولین خود نیز مضراتی برای سلامتی دارد.
وی در ادامه به اثرات منفی مصرف زیاد قند و چربی‌های اشباع شده موجود در شیرینی‌جات اشاره کرد و توضیح داد: مصرف زیاد قند و چربی‌های اشباع شده می‌تواند سطح تری‌گلیسیرید، که یکی از فاکتور‌های چربی خون است، را افزایش دهد. این امر فشار مضاعفی بر کبد و سیستم قلبی عروقی وارد می‌کند.
این کارشناس در پایان با تاکید بر اهمیت اعتدال در مصرف شیرینی و آجیل، توصیه کرد: باید در مصرف شیرینی و آجیل‌ها، به خصوص انواع شور و بودار، تعادل را رعایت کنیم. از جایگزین‌های سالم مانند انواع کم‌نمک آجیل و قند‌های طبیعی موجود در میوه‌ها و به طور کلی جایگزین‌های سالم غذایی استفاده کنیم.
منبع: ایسنا